Muffin al cioccolato

• 70 g Cacao amaro in polvere
• 300 g Farina 00
• 300 g Zucchero
• 150 g Burro a temperatura ambiente
• 100 g Cioccolato fondente
• 200 ml Latte intero a temperatura ambiente
• 4 Uova a temperatura ambiente
• 1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
• 1 Cucchiaino di bicarbonato

Versare in una tazza burro fuso e zucchero
Mescolare per qualche minuto, fin quando non sarà diventato una crema uniforme.
Unire le uova a temperatura ambiente un po’ alla volta
Unire in un altro recipiente farina, cacao, lievito e bicarbonato.
Unire i due composti quindi aggiungere il latte a filo, sempre a temperatura ambiente
Sminuzzare il cioccolato al coltello, ottenendo dei pezzettini grandi circa 0,5 mm e aggiungerli al composto
Mescolare l’impasto con una spatola per inglobare il tutto
Sistemare i pirottini in una leccarda da muffin e versare circa 100 grammi di impasto così da ottenere 12 tortini circa
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 28-30 minuti, facendo la prova stecchino per verificarne la cottura