Ciambellone Pinguì

• 250 g di farina 00
• 50 g di cacao amaro
• 150 g di zucchero
• 150 ml di latte
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
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• Per il ripieno
• 400 ml di panna da montare
• 300 g di Nutella
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• Per la ganache
• 300 g di cioccolato fondente
• 220 ml di panna fresca liquida

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il latte, il cacao, la farina, il lievito e amalgamare bene. Versare il composto in uno stampo da ciambellone imburrato e spolverato di cacao. Infornare a 180° per circa 30 minuti.
Una volta cotto il ciambellone, lasciar raffreddare completamente, quindi dividerlo in due parti. Porre la prima parte dentro lo stampo, farcire con metà della panna montata e riporre in freezer 15 minuti a solidificare.
Versare la Nutella sopra la panna e distribuirla uniformemente, quindi aggiungere l’altra metà di panna e livellarla per bene. Disporre la seconda parte del ciambellone sopra la panna e far riposare il tutto 20 minuti in frigorifero.
Preparare la ganache portando a bollore la panna, versarla sul cioccolato fondente tritato a coltello e mescolare finchè si sarà sciolto completamente.
Togliere la torta dallo stampo e glassarla con la ganache.

Far raffreddare in frigo per 1 ora e servire!